В распространенном рецепте блюда берут либо яйца, либо желтки и смешивают с мукой. Наш рецепт особенный.

Ингредиенты: 

— 10 штук грибов вешенки

— 1 яйцо

— сыр твердый, 40-50 гр

— соль, перец и специи по вкусу.

 

1. Итак, берем вешенку, желательно не очень крупную. Самая вкусная закуска получается из вешенок размером 5-6 см. Ножки не обрезаем, за них потом удобно брать грибочек и есть.

Шляпки вешенки залить кипятком, дать постоять им немного и слить. Если шляпки мясистые, можно проварить 2-3 минуты, не более. Затем воду слить и откинуть на друшлаг, чтобы шляпки подсохли.

2. На 10 шляпок вполне хватит одного яйца. Разбиваем  его, слегка взбиваем, добавляем соль и любимые специи, например сухие измельченные травы (прованские или итальянские), а также молотый перец (а еще лучше – смесь перцев). Затем берем любой твердый сыр и трем на самую мелкую терку в смесь яйца со специями. Еще раз слегка взбиваем вилкой. Должна получиться тягучая сырная масса. Если 40 грамм сыра будет мало (масса жидковата), то добавьте еще столько, сколько необходимо, чтобы получить сырно-яичное тесто густоты, как на оладьи. 

3. Теперь берем подсохшие шляпки, которые оставляли стекать, окунаем в тесто с обеих сторон и переносим на сковороду. Обжариваем сначала со стороны кожицы.

Если со стороны пластинок мало кляра, его можно добавить чайной ложкой на каждую шляпку прямо во время обжарки. Когда подрумянится — перевернуть, обжарив со стороны пластинок.

Вкусная и сытная закуска готова!