Статистика рака всегда не очень оптимистична. Но хорошая новость заключается в том, что исследования показывают, что от 30 до 35 процентов всех случаев заболевания раком можно предотвратить, если вы хорошо питаетесь, физически активны и не имеете избыточного веса. Наряду с физической активностью и отсутствием вредных привычек, здоровое питание является одним из краеугольных камней для предотвращения рака.

Рекомендуется употреблять от 5 до 10 порций овощей и фруктов каждый день, чтобы воспользоваться преимуществами содержащихся в них антиоксидантов и фитохимических элементов для борьбы с болезнями. Поскольку в грибах низкое содержание калорий и жира,  очень мало углеводов и содержатся волокна, свежие грибы – это вкусная здоровая пища. Кроме того, недавние исследования также показывают, что грибы и грибные экстракты могут иметь мощную противоопухолевую активность, как против рака молочной железы, так и рака предстательной железы.

Свежие грибы могут помочь!

Изменение активности ароматазы

• Линолевая кислота, извлекается из грибов, может замедлить активность ароматазы, фермента, который необходим для принятия эстрогена. По данным общества рака, высокий уровень эстрогена связан с повышенным риском развития рака молочной железы в период менопаузы у женщин.

Преимущества бета-глюканов

• Бета-глюканы, тип углеводов, найденных в грибах Маитаке, уничтожили рак предстательной железы клеток человека в лабораторных условиях.
• Несмотря на то, что это хорошая новость, нужно гораздо больше исследований, прежде чем могут быть предложены какие-либо конкретные рекомендации. В то же время, это подчеркивает правильность того, что разнообразием грибов нужно наслаждаться чаще.

Сила в селене

• Исследователи в Нидерландах обнаружили, что у мужчин, которые употребляли больше всего селена в рационе, на 31% снизился риск развития рака простаты.
• Согласно результатам врачебных исследований употребление в пищу продуктов, с высоким содержанием селена, также может снизить вероятность развития рака простаты и замедлить развитие опухоли.

Почувствуйте разницу с грибами

• Добавьте ½ стакана нарезанных грибов кримини в начинку. Преимущество: добавите 18 мкг селена (26% от суточной нормы).
• Добавьте немного изысканного вкуса к чили или лазанье путем добавления 1 стакана нарезанных белых шампиньонов. Преимущество: добавите 9 мкг селена (13% от суточной нормы).
  • Всыпьте ½ стакана нарезанных грибов шиитаке в  жаркое. Преимущество: — добавите 18 мкг селена (26% от суточной нормы).