Ингредиенты:

На один килограмм картофеля, сваренного в мундире, возьмите следующие продукты:

— 700 г шампиньонов

— 300 г  твердого сыра

— 200 мл 20% сливок

— 2 яйца

— 1 большая луковица

— 4 ст. л. растительного масла

— 2 зубчика чеснока

— Соль и белый молотый перец — по вкусу

 

1. Сначала подготовим все продукты:

— Отварим картофель в кожуре,  варим чтобы оставался твердым. Охлаждаем и очищаем от кожуры.

—  Шампиньоны нарезаем крупными кусочками.

— Чеснок давим ножом или на чеснокодавке

— Сыр натираем на  крупной терке.

—  Режем луковицу кубиками.

 

2.Разогреваем сковороду, обжариваем на ней чеснок для аромата и вынимаем.
Кладем лук, когда он станет прозрачным, высыпаем порезанные грибы.
Помешиваем для более быстрого испарения жидкости, слегка обжариваем, солим и перчим по вкусу.
Снимаем с огня.

 

3.Слегка взбиваем два яйца, соль и белый молотый перец.
Добавляем к яйцам сливки, натертый сыр и перемешиваем.

4.Очищенный картофель нужно нарезать кружочками и выложить в форму для запекания.
Затем насыпаем жаренные с луком грибы. Сверху заливаем взбитыми яйцами со сливками и сыром.

5.Выпекать в духовке при температуре 170-180 градусов не менее 30 минут. Затем попробуйте – вынимать нужно, когда картофель станет мягким.

6.Если вы любите, чтобы сыр тянулся, как в пицце, нужно накрыть форму фольгой. Если будете запекать в открытой форме получится золотистая корочка, следите, чтобы она не стала коричневой!

Запеканку нужно есть горячей. Особенно вкусно с овощным салатом.