Легкое в приготовлении и элегантное блюдо, которое готово менее чем за 15 минут. Грибы еринги (королевская вешенка), мясистые и очень питательные, даже как основное блюдо. Обжарка овощей усиливает естественные вкусы, не теряя ни одного из замечательных питательных веществ.

Ингредиенты:

На 200 гр грибов еринги:

450 гр спаржи, c обрезанными концами.

Спаржу можно заменить спаржевой фасолью, но конечно, вкус у блюда будет другой. Если вы решите готовить со спаржевой фасолью, то порежьте ее на кусочки, длиной около 7 см. и проварите предварительно до полуготовности (5-7 мин). Затем откиньте на дуршлаг, и обсушите (можно положить на бумажное полотенце).

2 столовые ложки оливкового масла. 
30 гр сыра Пармезан, мелко натертого или стружкой, как больше нравится. Используйте овощной очиститель, чтобы получить тонкую стружку.
Соль и свежесмолотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Разрежьте грибы продольно на два ломтика.
2. На листе для выпечки равномерно распределите ломтики грибов и спаржу. Силиконовой кисточкой с оливковым маслом пройдитесь по овощам и жарьте в духовке в течение 10-12 минут, перевернув овощи на полпути.
3. Приправить овощи солью и черным перцем и сверху посыпать стружкой пармезана.