Ингредиенты:

На 500 гр свежих шампиньонов:
— 100 мл. растительного масла
— 50 мл. уксуса яблочного 3–4%
— 2–3 зубочка чеснока
Также нам понадобятся следующие специи:
— 2–3 штучки лаврового листа
— 1 чайная ложка поваренной соли
— по половине чайной ложки:
     — молотого черного перца и кориандра
     — кунжута
    — перца красный острого молотого. Если любите поострее, можно добавить не пол чайной ложки , а одну или даже полторы.

1. Шампиньоны выкладываем в дуршлаг, промываем проточной водой, выкладываем на бумажное полотенце и высушиваем. Разрезаем их вдоль, вместе с ножкой, на пластинки по пять мм толщиной.

 

2. Мелко рубим зубчики чеснока
3. Берем железную или другую жаропрочную миску в которую поместятся все нарезанные грибы. Наливааем туда яблочный уксус, все специи из рецепта, соль, слегка взбиваем вилкой до однородности. Насыпаем сверху немного грибов, перемешиваем, насыпаем еще немного, так более равномерно распределятся специи с уксусом. Перемешиваем еще раз, высыпав все грибы.

4. 100 мл растительного масла доводим до кипения в чугунке и выливаем его прямо раскаленным в миску с грибами. Хорошо, если кто-то в это время будет перемешивать содержимое миски. Если вы будете делать это сами, соблюдайте осторожность, не торопитесь!

5. Дожидаемся, когда остынет, и подаем к столу, притрусив порезанным зеленым луком и другой зеленью.
6. Можно также использовать эти блюдо в салатах, вместо обжаренных грибов – будет более ароматный, пахнущий свежестью салат.