Blog

Постная закуска вешенки с болгарским перцем.

Ингредиенты:
400г вешенки,
50 г растительного масла,
35 грамм уксуса 9 процентного,
5 столовой ложки соли,
2 зубчика чеснока,
по одному болгарскому перцу ,луковицы ,и пачку зелени,
1 л воды,
1 чайная ложка сахара.
Разобрать грозди вешенок на отдельные грибочки,помыть Читать далее

Жареная картошка с грибами вешенки

Ингедиенты:
Гриб вешенки-500г,
картофель-500г,
лук репчатый (среднего размера)- 2 шт.,
масло подсолнечное рафинированное,
укроп, петрушка, соль ,перец черный молотый по вкусу. Обжариваем вешенку на растительном масле с открытой крышкой в течение 10 минут на среднем огне. Добавляем крупно нарезанный полукольцами Читать далее

Грибной суп с вешенками

Для приготовления супа можно использовать как сухие,так и свежие грибы. Но учитывайте, что сушеные надо будет брать больше.
Ингредиенты(на 2-3 порции):
вешенки-0.5 кг,
морковь-1,
луковица-2,
картофель-3,
помидоры-2,
масло,соль,перец-по вкусу.
Грибы моем,отделяем шляпки от ножек,режем произвольно на средние кусочки. Заливаем 2 Читать далее

Грибная похлебка из вешенки

Ингредиенты на 4 порции:

  • грибы вешенка -300 гр.,
  • растительное масло — 2 ст. ложки,
  • тёплая вода — 1/4 стакана,
  • соевый соус- 8 ч. ложек,
  • яблочный уксус — 1/2 ч.ложки,
  • обезжиренное молоко -2 стакана,
  • овощной отвар/бульон -2 стакана,
  • лук — 1/2 Читать далее

Рисовая лапша с морепродуктами и шиитаке

фунчоза с шиитаке и морепродуктамиЛегкий рецепт для кулинаров – новичков, без использования экзотических составляющих.

Ингредиенты:

На 100 грамм грибов шиитаке
— 200 гр. рисовой лапши,
— 250 гр. замороженной смеси «морской коктейль». Можно взять любые морепродукты, которые по душе и сделать смесь самостоятельно,
Читать далее

Борщ с грибами и фасолью

Наваристым и вкусным борщ бывает и без мяса. Представляем вам рецепт с фасолью и грибами.

Ингредиенты на 4-5 порций:

  • 100 грамм фасоли. Я часто беру 30 грамм мелкой белой, и 70 грамм крупной фасоли – красной или белой. Маленькая разваривается Читать далее

Картофельные зразы с луком и грибами

картофельные зразы с луком и грибамиЧто приготовить из вешенки?

Многие известные блюда приобретают новый вкус с добавлением устричного гриба — вешенки.

Этот рецепт оригинален тем, что начинка сделана в виде фарша, и лука в нем больше, чем грибов. Поэтому у зраз слегка сладковатый, оригинальный привкус. Читать далее

Жареные эринги

Представляем вам три способа приготовления королевской вешенки.
Вкус грибов во всех трех случаях отличается, но сказать какое блюдо вкуснее и нежнее очень сложно.

Приготовление:

1. Протираем грибы влажной тряпкой, отрезаем шляпки.
2. Нарезаем ножки эринги на круглые пятачки – фото Читать далее

Жареные пирожки с грибами

Простой и вкусный рецепт. Тесто готовится очень быстро. Он без дрожжей,  на сметане. Такое же я использовала в рецепте «Пицца с вешенками».

Итак, нам понадобятся:

— 200 грамм сметаны,

— 250 грамм муки в/с,

— 1/3 чайной ложки соды,

— 500 гр картофеля,

— 50 гр сливочного масла,

— 1 столовая ложка оливкового масла,

-200 гр лука репчатого,

— 200 гр вешенки,

— растительное масло для жарки,

— соль и перец по вкусу.

По желанию в начинку можно положить отваренное мясо.

Читать далее

Банош с грибами еринги

Это гуцульское блюдо, очень популярное в Карпатах. Готовят традиционный банош (или еще говорят бануш) на костре в кипящих сливках или сметане. Мы даем более простой рецепт – блюдо, конечно, дымком не пахнет, но получается очень вкусно!

 

Ингредиенты:

— один Читать далее

Спагетти с мясом под грибным соусом

Множество грибных блюд используются при вегетарианском питании и во время поста.

Хотя, среди мясоедов тоже много любителей покушать грибочки!

Мясным блюдам грибы придают особую мягкость и деликатность вкуса, а также неповторимый грибной аромат.

Ингредиенты:

— 250-300 грамм мяса – нежирная Читать далее

Картофельный пирог с вешенкой

Ингредиенты:

— 600 — 700 гр. картофеля (3-4 крупных клубня),
— 1 яйцо,
— 1 столовая ложка молока или сливок (если понадобится),
— 20+20 гр. сливочного масла,
— десертная ложка оливкового или подсолнечного масла,
— 200 грамм вешенки (подойдет обычная Читать далее

Суп-пюре с зимним опенком

Витаминное и вкусное блюдо, готовится всего 15 минут.

Ингредиенты на две порции:

— 100 грамм зимнего опенка, еще его называют «зимний гриб» или «фламмулина»,
— две картофелины среднего размера,
— средних размеров морковь, одна штука,
— лук репчатый, одна маленькая Читать далее

Ризотто с еринги

Ризотто – это не просто рисовая каша. Это блюдо итальянской кухни, которое имеет множество вариаций добавляемых ингредиентов, и строго соблюдаемой техники приготовления.
Начнем с того, что для ризотто берут только несколько сортов риса. Самые распространенные из них – арборио и Читать далее

Плов с грибами шиитаке

При слове «плов» у многих возникает ассоциация с блюдом из риса и жирных сортов мяса – свинины или баранины.
Мы рекомендуем рецепт постного блюда для вегетарианцев и тех, кто соблюдает диету или пост.

Во время строго поста сливочное масло заменяют Читать далее

Пицца с вешенками и овощами

Пицца – одно из немногих блюд, которое имеет столько разнообразных рецептов приготовления. Тесто для пиццы готовят с дрожжами и без, толстое, тонкое, слоенное – разное. Вариаций начинок – еще больше.
У нас тесто на сметане, начинка – с вешенками.

Ингредиенты: Читать далее

Как правильно приготовить вешенки

Купить вешенки

можно в супермаркетах и на рынках, а можно вырастить самим — из мицелия на палочках на пне или стволах лиственных деревьев.

Как правильно выбрать вешенку?

1. Если вешенка продается в пищевой пленке на подложке, посмотрите срок годности. В Читать далее

Сметанный соус с зимним опенком

Ингредиенты:

На каждые 100 грамм зимних опят:

 – 100 грамм сметаны, жирность 15-20%

— средняя по размеру луковица (у меня — сорт Марс, она фиолетовая по цвету и сладкая, обычный репчатый тоже пойдет)

— треть чайной ложки соевого соуса Читать далее

Запеканка с рисом и вешенкой

zapekanka-s-gribami-veshenkamiВсе, кто пробовал это блюдо, не могли поверить, что сделано оно не из мясного фарша, а из самой обыкновенной вешенки. Сочетание грибов, твердого сыра, феты и сливок дало такой уникальный вкус, что сказать фразу «пальчики оближешь» — будет совсем не Читать далее

Омлет с вешенкой и брюссельской капустой

На две порции:

— 4 куриных яйца,

— 200 мл (стакан) 10% сливок,

— 7-8 кочанчиков брюссельской капусты,

— одна большая луковица репчатого лука,

— 100 грамм свежих грибов вешенка,

— одна столовая ложка оливкового масла,

— 30 грамм сливочного Читать далее