Грибной суп из опят

Ингридиенты

Любые опята (летние, зимние, намеко, пиопино) — 400 грамм

1 морковь

1 луковица

3 картофелины

вермишель — 100 грамм

сливочное масло — 50 грамм

1 лавровый лист

твёрдый сыр — 100 грамм

зелень

соль, перец по вкусу

мускатный орех Читать далее

Суп с опятами свежими или замороженными

 

Опята (300 грамм) промыть, порезать, отварить на протяжении 40 минут, для замороженных опят потребуется меньше времени для отваривания. В бульон добавить промытую гречку (4 столовых ложки), поджаренный лук, варить до готовности, посолив по вкусу. В конце варки добавить в Читать далее

Борщ со свежими или замороженными опятами

Из свежих (или замороженных) опят сварить бульон, предварительно крупные шляпки нарезать соломкой. Добавить жареный мелко нарезанный репчатый лук, корень петрушки и сельдерея. Помытую нечищеную свеклу отварить или запечь. Немного остывшую свеклу почистить, нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, тщательно перемешать. Добавить свеклу Читать далее

Бульон из опят с луком

 

Сварить бульон из опят. Грибы достать, остудить, порезать. Обжарить грибы на растительном масле вместе с порезанной луковицей. В бульон добавить сливочного масла, подогреть. В тарелку выложить грибы с луком, добавить бульона. Сверху посыпать мелко нарезанными укропом или петрушкой.