Грибной суп из опят

Ингридиенты

Любые опята (летние, зимние, намеко, пиопино) — 400 грамм

1 морковь

1 луковица

3 картофелины

вермишель — 100 грамм

сливочное масло — 50 грамм

1 лавровый лист

твёрдый сыр — 100 грамм

зелень

соль, перец по вкусу

мускатный орех Читать далее

Начинка из грибов для блинчиков и пирогов

 

Опята промыть, мелко порезать, стушить в собственном соку. Посолить, добавить растительное масло и обжарить. Отдельно обжарить мелко порезанный репчатый лук. Всё перемешать – можно начинять блинчики или пирожки.

Вместо опят можно использовать любые грибы, культивируемые искусственно.

Опята, жаренные в сметане

 

Опята (полкило) отварить 5 минут, откинуть на дуршлаг, нарезать соломкой. Замороженные опята предварительно разморозить, порезать. Обжарить грибы с луком (1-2 головки) на растительном масле, добавив соль и перец. В конце жарки положить в сковороду 1-2 столовые ложки сметаны. Подавать, посыпав зеленью.